延安宜川以其丰富的陕北美食文化闻名，以下是必吃美食推荐及实用攻略：
- 宜川羊肉泡馍：选用本地优质羊肉，慢火炖煮，汤汁浓郁，配以手工掰碎的馍块，口感鲜美。建议搭配糖蒜和辣椒酱食用，风味更佳。推荐店铺：老城区王记羊肉馆。
- 陕北凉皮：以面粉制成，爽滑筋道，佐以醋、蒜泥和辣椒油，酸辣开胃。夏季食用尤其解暑，街头小摊或老字号如张氏凉皮店均值得尝试。
- 宜川油糕：传统甜点，外酥内软，以糯米和红枣为主料，油炸后香甜不腻。可作为早餐或小吃，本地市场如中心市场常有现做现卖。
- 炖土鸡：采用农家散养土鸡，加入土豆和宽粉慢炖，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。推荐在乡村农家乐体验，如黄河边李家农庄。
- 红枣馍：宜川盛产红枣，此馍将红枣融入面团，蒸制后甜软营养，是健康零食选择。可在特产店或早餐摊购买。
攻略提示：宜川美食多以实惠为主，人均消费20-50元。最佳品尝时间为早晚市，避免节假日高峰。结合黄河壶口瀑布等景点游览，享受美食与自然之美。